Macaronésia é uma designação utilizada para agrupar os vários grupos de ilhas ou arquipélagos no Oceano Atlântico, perto da Europa e da África. Esta designação aplica-se tanto à região biogeográfica em si como à ecozona (a nível terrestre e marítimo) correspondente.
O termo Macaronésia é originário do grego (μακάρων = feliz, afortunado; e νῆσοι = ilhas) para "ilhas abençoadas" ou "ilhas afortunadas", termo utilizado pelos antigos geógrafos para as ilhas a oeste do estreito de Gibraltar.
A Macaronésia é composta por diversas ilhas divididas por quatro arquipélagos:
- Açores (República Portuguesa)
- Cabo Verde (República de Cabo Verde)
- Canárias (Reino de Espanha)
- Madeira (República Portuguesa)
Estas ilhas isoladas têm biogeografias únicas no mundo e caracterizadas por determinados arcaísmos e endemismos, embora também tenham várias espécies ou subespécies nativas em comum com outras regiões biológicas.
Mas a Macaronésia é mais do que tudo isso, e a Enogastronomia tem aspectos e particularidades em comum interessantes ou não fossem ilhas banhadas pelo mesmo mar, com a sua riqueza em peixe e marisco, pela existência em todas as elas de produtos como a banana, a uva (e o vinho), a cana-de-açúcar (e o rum), ...
Por isso algumas Confrarias Báquicas, Enófilas e/ou Gastronómicas decidiram apostar neste projecto conjunto para, em conjunto, defender, preservar, promover, divulgar, prestigiar e valorizar a cultura báquica e gastronómica da sua região ou país e da Macaronésia, incluindo os seus usos e costumes, as suas tradições e as técnicas e tecnologias inerentes à sua produção.